Территориальный управляющий, сеть кофеен Обязанности: Управление сетью из 15–21 кофеен (Москва и область), в подчинении — 3 управляющих и около 90 сотрудников. Отвечала за операционную эффективность, продажи, стандарты сервиса, обучение и адаптацию персонала, открытие новых точек. Контролировала ключевые показатели: выручка, средний чек, количество чеков, текучесть, фудкост, рёбракост, инвентаризацию, выполнение планов по выручке. Использовала аналитические отчёты (OLAP отчеты, отчёты о прибылях и убытках, PNL) разрабатывала индивидуальные отчёты и систему контроля для управляющих. Достижения: • Рост выручки по точкам до +15–50% и удержание стабильной динамики продаж. • Снижение текучести персонала с 30% до 15% (лучший результат среди территориалов). • Снижение расходов по костам на 10–12%, удержание фудкоста на уровне нормы (22%). • План по выручке стабильно выполнялся на уровне 100–105%. • Провела обучение управляющих по адаптации и вводу новичков, сформировала сильную управленческую команду. • Взяла под управление 6 проблемных точек, вывела их в плюс за 2 месяца. • Собрала команду “с нуля”: все управляющие сохранились в должностях или выросли до территориальных управляющих.