Курировал 5 кофеен одновременно, обеспечивая единые стандарты качества •Обучал и развивал персонал (до 16 сотрудников в штате), проводил индивидуальное обучение (до 3 человек одновременно). •Разработал вкусовую концепцию и подбирал зерно и продукты с балансом качества и себестоимости. •Выстроил систему стандартов и регламентов работы сети с нуля. •Снизил издержки за счёт контроля себестоимости и оптимизации закупок без потери качества. •Участвовал в открытии кофеен «с нуля», взаимодействовал с подрядчиками и арендодателями. •Формировал и поддерживал здоровый микроклимат в команде, конфликтов и текучки не допускал. •Выполнял мелкий ремонт кофемашин и оборудования, минимизируя простои.