Друзья привет!

Сегодня про СЕТЕВЫЕ кофейни. Совершенно логично, что кофейный бизнес и наше мнение о нём со временем могут меняться. Вот так произошло постепенно у меня по отношению к Сетевым проектам.

Когда-то я работал в крупных компаниях, насчитывающих большое количество точек (даже кстати в Старбакс был сотрудником). Насмотрелся на всякое и у меня сформировалась чёткая позиция - Сетевые кофейни намерено коверкают общепринятые принципы работы с продуктом, извлекая из этого выгоду и оптимизируя процессы.

Плюс к этому любое заведение в рамках сети, загоняет себя в рамки. А это в свою очередь снижает лояльность гостей. Каким образом? Приведу пример: я, как гость, хочу чтобы мне в бамбл добавили не карамельный сироп, а допустим вишнёвый. И в большинстве кофеен мне не откажут, а вот в сетевой скорее всего начнут рассказывать про стандарты сети и невозможность поменять рецептуру.

При всём этом я до сих пор встречаю людей, рассказывающих сказки. Типа люди, приходя в разные кофейни одной сети, получают абсолютно одинаковые напитки. Бред! Еще часто приводят в пример Макдональдс, типа там в каждой стране всё абсолютно идентично. Снова полнейший бред! Даже Кока-Кола в разных странах разная! Отсюда следует вывод - реально работают только бренд/маркетинг и принципы работы. Всё остальное искажается в зависимости от ряда факторов.

Однако сейчас я готов назвать несколько СЕТЕВЫХ КОФЕЕН, которых считаю адекватными и периодически в них захожу!

• Новатор Кофе
• Head Quarters
• Surf Coffee
• Дринкит
• Cosmic Latte

У каждой из них есть своя история, свои минусы и плюсы. Но в каждой из них мы можем наблюдать разного рода прогресс по отношению к работе с продуктом.