Горячий ужин или холодная красота По следам недавнего эфира на Маяке расскажу вам о самых распространенных видах сервировок

🍴service à la française (на французский манер). Появилась во Франции в Средние века. Включала несколько подач, блюда расставлялись симметрично, в строго определенном порядке. Они были богато декорированы и подавались целиком. Четко соблюдалась иерархия, а гости ели только то, что располагалось рядом с их местом. Красиво оформленный стол, обилие изысканных блюд подчеркивало статус хозяина в глазах гостей и общества. Как выглядело меню? Первая подача ✔️суп ✔️горячее ✔️соусы ✔️закуски

Вторая подача ✔️жареное ✔️салаты ✔️антреме

Третья подача (десерт) ✔️сыры ✔️фрукты ✔️выпечка ✔️мороженое, сорбеты

Однако красивые блюда во время длинного ужина быстро теряли свои вкусовые качества, а гостям было неудобно, ведь о каждом блюде нужно было спрашивать слугу, а самообслуживание и помощь от соседа по столу еще не вошли в правила хорошего тона.

🍴service à la russe (на русский манер) Все изменилось, когда русский посол во Франции Александр Куракин решил удивить гостей и подать блюда по русскому обычаю: каждое - подавали отдельно, в определенном порядке, гости ели одинаковые угощения, а еда была горячей и подавалась порционно.

Фарфоровая, хрустальная посуда, серебряные столовые приборы индивидуальным набором и внимательный персонал Как выглядело меню: ✔️суп ✔️рыба ✔️жаркое с овощами ✔️десерт

И хотя по началу считалось, что сервировка по-русски более камерная, постепенно здравый смысл и удобство победили. И до сих пор одинаковая порционная подача на приемах любых уровней остается неизменной 🍽️