Про UI тоже первым делом подумала Еще где-то читала, что через API тестируют тг 🤔

А про что бот?

Если кратко планируется функция "регистрации" + запись данных с помощью отправки сообщений и 'тыканья' по предлагаемым вариантам. Затем эти данные можно будет посмотреть

Я не думаю что тут будут какие то потайные проблемы в данном боте, кроме как обработки данных после и кнопки правки и назад, а то бывает случайно напишешь бред, а после хочешь изменить, а тебе только вперёд

да, не особо громоздким выглядит, сделайте схему переходов между экранами, подпишите вызовы api и смены состояний - все будет как на ладони