#Скорость обслуживания «Гость прощает всё, кроме ожидания»

«1 лишняя минута ожидания = минус 10% к возврату.» Проблема: медленная кухня. Решение: оптимизация маршрута блюда, тайминг по зонам, подготовка Mise en place.

Какая позиция готовится дольше всего?

#Скорость обслуживания «Гость прощает всё, кроме ожидания» «1 лишняя минута ожидания = минус 10% к возврату.» Проблема: медленная кухня | Сетка — социальная сеть от hh.ru #Скорость обслуживания «Гость прощает всё, кроме ожидания» «1 лишняя минута ожидания = минус 10% к возврату.» Проблема: медленная кухня | Сетка — социальная сеть от hh.ru