Работать с клиентом 1С , быстро научитесь. А вот будет ли в нем привычный функционал большой вопрос. Так как в NN sap делали под свои процессы, насколько я помню к нему прикручивали все ПО которое использует компания, в том числе и 1С.

На новом месте, процессы будут другие, метрики возможно тоже, на понимание уйдет какое-то время.

По компаниям, смотри крупную металлургию и горнодобычу в своем опыте. Шансов больше. В средних и маленьких, процесы не так отстроены действовать на угад в NN не учат.

Ааа. Т.е. у вас просто прикладное использование инструмента, а не поддержка/разработка/аналитика.

Я думаю, что при грамотно настроенных бизнес-процессах в 1с:ЕРП за месяц вы въедете в большинство нужных вам инструментов.

Это инструмент, он кастомизируется под задачи, и должен быть удобен для использования, но тут много зависит от степени зрелости инструмента, бизнес-процессов.

Понятно, что "из коробки" с 1с:ЕРП никто не работает.

IMHO, вам стоит конкретизировать вашу специализацию: вы разработчик, аналитик и т.п. Мне кажется, это важно, чтобы получить релевантные ответы.