«Мечты Дзиро о суши»: вершина мастерства 🍣

Jiro Dreams of Sushi — документальный фильм о Дзиро Оно, легендарном мастере суши. Ему 100 лет, а его маленький ресторан Sukiyabashi Jiro в токийской Гиндзе — это всего 10 посадочных мест у стойки. Когда-то он прославился тем, что первым среди суши-ресторанов получил три звезды Michelin.

Фильм — не столько про еду, сколько про философию шокунина, т.е. ремесло как путь.

Главное, что вынесли из фильма:

• Поднимайте планку самодисциплины: подчиняйте время своему призванию, любите его и держите ежедневный ритм.

• Никогда не будьте полностью довольны результатом: даже “идеально” — это только текущая версия, дальше можно лучше.

• Берите ответственность за всё целиком: будьте в процессе, вникайте в нюансы, не управляйте “издалека” и не перекладывайте.

• Держите эталон и вкус: ориентируйтесь на лучший стандарт, пользуйтесь лучшими материалами и воспитывайте чувство качества.

Рекомендация простая: посмотрите Jiro Dreams of Sushi — это редкий фильм, после которого хочется делать своё дело точнее, чище и с большей любовью.

#itwarmup@gym_it