День любителей сыра
20 января отмечается Всемирный день любителей сыра.
Первые задокументированные формы похожие на “сыр”, появились примерно около 5500 г. до н. э.
Я сырная душа и в любой непонятной ситуации ем сыр. Считаю, что хороший кусок сыра – универсальный ответ на многие жизненные вопросы.
Сыр может быть простым, а может быть сложнее некоторых людей.
На вкус влияет все: молоко, регион, выдержка и рука сыродела.
Лучшим сыром мира в 2025 году стал швейцарский грюйер от семейной альпийской сыроварни. Крафт, который обошел тысячи конкурентов на World Cheese Awards.
Кстати, кусочек сыра перед глотком вина реально меняет восприятие напитка. Он смягчает кислоту, раскрывает аромат. Однако, пейринг дело не простое. Универсальных советов нет, но можно упростить себе выбор.
Молодые сыры (моцарелла, рикотта, фета, буррата, сулугуни, адыгейский, брынза) – к молодым, свежим винам типа совиньон блан.
Сыры с плесенью (бри, камамбер, шевр, рокфор, горгонзола, дорблю) – к игристому или белому вину с хорошей кислотностью.
Выдержанные сыры (пармезан, пекорино, грюйер) – к винам с телом и характером. Итальянская красная классика тут почти всегда в тему.
Полутвердые сыры (гауда, эдам, маасдам, тильзитер, российский) – к белым винам типа шардоне без дуба или пино гриджио.
А если сомневаетесь, берите сыр и белое.
Bon appétit!
🌟 Пони Рупор – авторский взгляд
В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки
