Padre Khinkali — то самое итало-грузинское бистро в квартале «Брусницын» в «Севкабеле». Место получилось атмосферное: внутри как в средиземноморском дворике — большие оливковые деревья прямо в зале, на стенах копии Пиросмани, чувствуется лёгкая ностальгия по Тбилиси, но без пафоса.
Шеф Евгений Далдин делает интересные гибридные вещи. Например, хинкали здесь подают миниатюрные, с соусом. Долма с уткой и лёгким трюфельным ароматом, а в тартар добавляют крем из белых грибов. Если хочется чего-то привычного, можно взять буррату с песто, оджахури или пасту Cacio e Pepe — всё без лишних сложностей.
Из плюсов — хорошая винная подборка и отдельная комната для детей. В конце прошлого года у них открылась ещё одна точка на Марсовом поле. В среднем выходит около 1500-1700 ₽. Получается непринуждённое место, где грузинская кухня встречается с итальянской, и это работает без натяжки.
