Корейские ученые купили в ближайших магазинах несколько образцов бутилированного черного чая, бутилированного же улуна и чайный концентрат — и устроили дегустации всего приобретенного для молодых китайцев и корейцев. Для того, чтобы выяснить, какие сенсорные характеристики влияют на оценку чая. Ну и найти разницу между сенсорными оценками корейцев и китайцев, если получится. Концентрированный чай они, конечно, развели. И китайцы в эксперименте участвовали местные, проживающие в Южной Корее.

Методика тестирования в первом приближении была достаточно простой. В две сессии, в случайном порядке, с промежутками, с сенсорными прокладками в виде воды и крекеров и вслепую люди пробовали образцы чая. Каждый образец они оценивали в целом. Но, кроме этого, оценивали и отдельные сенсорные дескрипторы из предложенного списка...

Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. #teatips #разницавовремени