Сегодня приготовил самый вкусный Фо бо в своей жизни. Да, вот так пафосно.

Бульон был сварен ещё на новогодних праздниках на кости от стейка ковбой и заморожен. Лучшее кулинарное решение прошлого года. Варился он долго, часов восемь точно, насыщенность и аромат получились просто пушка-бомба. Говяжьи рёбра сутки мариновались, а потом 6 часов томились в духовке в режиме low and slow. Маринад классическая смесь для брискета. Брал готовую пасту-основу для Фо бо. Она не перебила вкус, а наоборот аккуратно его усилила. Остальное всё по канону: рисовая лапша, кинза, зелёный лук, лайм. Финальный штрих, который собрал всё воедино: рыбный соус и соус шрирача. Без них было бы просто хорошо. С ними именно то, ради чего всё это затевалось – нереально вкусно. #воскресныйгриль