📌 Дадйжест новостей за прошлую неделю

⚖️ Регулирование и городская политика

🛻 Госдума приняла во II и III чтениях закон с едиными правилами для фудтраков, киосков и других нестационарных объектов на частной территории — упорядочивание уличной торговли, обязательные санитарные и противопожарные требования, защита прав потребителей.

🥂 С 1 марта в Красноярском крае ужесточают правила продажи алкоголя: общепиту продавать алкоголь на летних верандах можно будет только при наличии спецразрешения; магазины в МКД и на прилегающих территориях, а также заведения на первых этажах смогут торговать алкоголем с 10:00 до 21:00.

🏪 Ритейл, логистика и готовая еда

🚁 Франчайзи «Пятёрочки» в Якутске запустил доставку продуктов аэролодкой, чтобы обеспечить поставки в межсезонье при недостатке автомобильного и водного сообщения.

🫘 В Петербурге вырос спрос на зерновой кофе и дрип‑пакеты для дома — тренд связывают с подорожанием кофе в заведениях; частота визитов в общепит снижается, но привычка пить кофе сохраняется.

🥐 Сеть пекарен «Хлебник» запускает франшизу мини‑кофеен «Хлебник Экспресс»: формат — кофе + вендинг + пекарня, цифровой заказ и безналичная оплата; площадь 10–35 кв. м, инвестиции от 2 млн ₽; план — 30–40 точек в 2026 году.

🏬 Бренды и рынок напитков

⚡ «Балтика», PepsiCo и «Магнит» подали заявки на бренды энергетиков Zvonko (и Zvonko play), Mystic Energy и My Rules — компании объясняют интерес ростом категории. По данным Nielsen, в 2025 энергетики стали второй по объёму продаж категорией безалкогольных напитков после холодного чая; ключевая аудитория — зумеры.

📚 Культура и форматы

☕ Петербургский книжный «Подписные издания» откроет в Москве магазин‑кафе в Музее русского импрессионизма: книжные стеллажи + завтраки, выпечка и тематические напитки — пространство для отдыха и обсуждения выставок.

🎨 Архитектура и декор

🎉 Власти Петербурга разработали типовой стиль праздничного оформления кафе и магазинов, чтобы сохранить облик города и упростить размещение сезонного декора. Жёсткий запрет на нестандартные элементы смягчили — нестандарт можно использовать после согласования с КГА и при условии сохранности фасадов; инициатива вызвала споры у архитекторов и бизнеса.

👥 Люди и компании

🏢 Крупный франчайзи Rostic’s, ООО «Сити Ресторантс», впервые за 20 лет нанял нового гендиректора — Нателу Климову (раньше — топ‑менеджер Mothercare); ранее пост занимал владелец компании Анастасий Яхтанциди.

👩‍💼 Ксения Собчак стала единоличной владелицей ООО «Манила», управлявшего петербургским рестораном Veter на судне «Летучий голландец» (ранее у неё было 15%, остальные доли перераспределились).

🔎 Контроль и проверки

🧪 В Петербурге прошли массовые рейды в барах: изъяли большое количество домашних настоек для экспертизы — цель проверить соответствие технологическим картам и отсутствие запрещённых компонентов; штрафы в ходе проверок не выписывались, отмечают владельцы.

🤝 Социальные проекты

🍽️ В шести ресторанах «Теремок» в Петербурге появилось благотворительное меню от Антонио Фрезы в рамках проекта «Вкус добрых дел»: три блюда в смешанном русско‑итальянском стиле, вся выручка — в фонд «Бумажная птица» для помощи тяжело больным детям.

📊 Опросы и исследования

🍷 Опрос Роскачества: половина россиян считают отечественное вино более качественным, чем импортное; 19% оценивают российское вино как сильно превосходящее импорт, ещё 31% — что большинство российских вин лучше зарубежных.

В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки