Ацесульфам кали

✔Маркировка на продуктах Е 950.

✔Сочетают с другими подсластителями (сукралозой или аспартамом) для маскировки горького послевкусия.

✔Беременным и кормящим женщинам употреблять не рекомендуется.

✔О риске развития сердечно-сосудистых событий и рака мы поговорили ранее. Доказательств мало и они слабые.

✔Где используется? Проще сказать, где эта добавка не встречается. Потому что кроме напитков это и консервы, и соусы, и алкогольные напитки, разные протеиновые смеси и т.д.

✔Сколько можно? Европейское агентство по безопасности продуктов питания  устанавливает допустимую суточную дозировку 15 мг/кг в сутки. ВОЗ устанавливает безопасное значение в 9 мг/кг в сутки. Вот, например, количество ацесульфама калия в некоторых видах Coca-Cola: 🥤Coca-Cola Zero Calories: 125 мг/л . 🥤Coca-Cola Light: 160 мг/л.

В наших - опять под покровом тайны. Известно только, что по СанПиНу положено не более 350 мг/л. А значит много его не добавишь. Поэтому, кстати, его еще комбинируют с другими подсластителями. За счет синергии получается более сладкий вкус при меньшем количестве сахарозаменителей.

Расчеты: То есть, чтобы превысить допустимую дозу в 9мг/кг в сутки – нужно выпить 5 литров coca cola zero. Если считать, что наши добавляют по максимуму – 350мг/л, то всего 2литра. Не так уж и много.