Все 22 года жизни был уверен, что шины Мишлен и звёзды, вручаемые ресторанам, не связанные вещи, а названия - просто совпадение👀 Оказалось, всё куда занимательнее.

Компания Michelin была основана в 1889 году братьями Андре и Эдуардом Мишлен. Изначально они производили шины для велосипедов, а в 1891 году запатентовала первую съёмную шину для автомобилей. К слову, автомобиль появился только в 1885 году, а ребята таким образом вышли в голубой океан🔼 В 1900 году появился первый гид Michelin, который позже заставит дрожать лучших рестораторов мира.

Но что за гид и причём тут шины? Сильнейшие маркетологи братья Мишлен поняли на самом рассвете автомобилестроения, что продвигать нужно не шины и их качество, а путешествия на автомобиле, так как именно долгие поездки заставляют шины стираться, а их обладателей - покупать новых резиновых друзей. А где их покупать? Всё верно.

Эта тактика отлично работает в новых нишах, но применяется и там, где рынок кажется уже перенасыщенным, а бизнес настолько велик и денежно ресурсен, что готов без прямой рекламы своего продукта развивать сферу, в которой работает. Таким образом работа на верхнем этапе воронки развивает ассоциацию бренда с любым занятием.

Для этого братья сделали гид с городами, популярными местами в них, отелями, в которых стоит остановиться, и ресторанами, в которых можно вкусно перекусить. Ни о какой привилегированности этих едален речи тогда и не шло.

Тем не менее, вместе с ростом автомобильного рынка французы путешествовали всё больше, а гид становился всё популярнее. И вдруг повара заметили, что рестораны, включённые в гид Мишлен, получают гораздо больше посетителей и как ни странно - дохода. Так гид становился всё более авторитетным и популярным.

Теперь уже само получение хотя бы одной звезды Мишлен стало маркетинговым двигателем ресторанного бизнеса. По словам Жоэля Робюшона (на счету которого 32 звезды🙃), в среднем 1 звезда Мишлен увеличивает доход ресторана на 20%, 2 звезды — на 40%, а 3 звезды — на 100%.

В то же время всё не так просто. Зачастую для поддержания статуса ресторана Мишлен бизнесу приходится сильно увеличивать издержки, и многие рестораны сильно падают в прибыли после получения заветных звёзд. Не говоря уже о сговорах и субъективности гида, которые в том числе привели к самоубийствам ведущих поваров мира…

Так что, друзья, не всё то золото, что блестит🥷🏿