Рыбное отступление. Решил разнообразить набор стейков, которые готовлю. Да, пришлось взять целого кижуча на 5 кг, чтобы это получились полноценные гриль порции. Как нельзя кстати друзья подарили набор мощных тяжелых ножей. Честно скажу, разделка такой рыбы с правильным инструментом это отдельное удовольствие. Плотное филе, жирная текстура, аккуратные срезы. Для мариновния использовал только соль и лимон. Подкоптил все яблочной щепой. Стейк получился аутентичный, насыщенный вкус. Ну и подача с салатом, чтобы освежить вкусовые рецепторы. #воскресныйгриль