❗Главное:

Помнить, что любые подсластители неэффективны для долгосрочного контроля веса.

Почему?

Постараюсь объяснить, как бывает в норме (у людей с ожирением все иначе может происходить).

Когда человек употребляет обычный сахар, организм получает калории ➡ глюкоза в крови повышается ➡  вырабатывается инсулин ➡ вырабатываются гормоны сытости. Мозгу приходит сообщение, что человек получил энергию и можно заканчивать есть👌

Подсластители, особенно некалорийные или низкокалорийные, вообще никакую энергию в организм не несут. А мозгу-то от вкусовых рецепторов уже сладко, он думает: «Ох, сейчас меня кааааак накормят». И шиш. Мозг обижается и включает те области, которые ответственны за поиск еды и аппетит.  Это может увеличить общее поступление калорий за сутки.

Обман и эффект компенсации.

Люди часто воспринимают продукты с подсластителями как «диетические» или «низкокалорийные». Но не всегда это так.  Посмотрите калорийность некоторых «диетических продуктов»: один батончик с подсластителем вполне сойдет по калориям за тарелку курицы с гречкой.  Я даже фото в пример приведу ⤵⤵⤵

В это же время, полагая, что сэкономил калории на батончике, человек «разрешает» себе съесть больше других продуктов. И вместо минуса - на весах “+”.

Адаптация вкусовых рецепторов.

Регулярное потребление очень сладких продуктов (сахар или подсластители) приводит к адаптации вкусовой системы. Поэтому человеку может потребоваться всё больше сладости для достижения порога вкуса. При этом менее сладкие продукты (фрукты) будут казаться совсем непривлекательными.

ИТОГ: с этими подсластителями не все так просто. Нужно помнить, что сахарозаменитель – это не панацея. Это временная мера на пути к изменению пищевого поведения. Которая еще и не всегда работает.

Есть еще один факт, который заставит вас о многом задуматься:

Мировой рынок подсластителей - это многомиллиардная индустрия, оцениваемая в $67 млрд в 2025 году и прогнозируемая к росту до $104,66 млрд к 2030 году (среднегодовой рост 4,58%).

Поэтому «войны» за лидерство на рынке в виде новых очерняющих или реабилитирующих исследований будут пока продолжаться. Как в рассказе ребенка: «…Так же и с информацией. Мы просто черпаем её и даже не сомневаемся в достоверности. Любое может быть ложью….»