Конфликты с командой редко возникают из-за плохих людей или ленивых сотрудников. Чаще всего они случаются из-за размытых договорённостей. Когда сотрудник слышит одно, понимает второе, а по факту от него ждут третье — конфликт неизбежен. Особенно в HoReCa, где всё происходит быстро, на эмоциях и под нагрузкой

📍Что обычно идёт не так (и относится это и к официантам, и к управляющим) • Разговор начинается с претензии, а не с цели • Обсуждаются эмоции, а не действия • Нет конкретики, высказывания звучат как «работай лучше», «будь внимательнее», «подтяни сервис» • Договорённости не фиксируются и каждый уходит со своей версией реальности В результате сотрудник защищается, руководитель давит, а качество работы не растёт.

📍Как выстраивать переговоры без конфликта 1. Начинайте с общей цели, а не с ошибки Не «ты опять…», а «мне важно, чтобы смена проходила спокойно и без жалоб».

2. Говорите языком конкретных действий Не просто обсуждайте плохой сервис, а конкретную ситуацию, по типу «гость ждал заказ 18 минут без апдейта».

3. Разделяйте человека и процесс Обсуждается не личность, а ситуация и её влияние на гостей и команду.

4. Договаривайтесь о следующем шаге Что именно человек делает по-другому уже в следующей смене.

5. Проверяйте понимание Пусть сотрудник проговорит договорённость своими словами — это снижает 80% будущих конфликтов.

Важно помнить: переговоры - это не разбор полётов, а инструмент управления. И чем чаще команда слышит чёткие, спокойные и понятные формулировки, тем меньше вам приходится гасить пожары 🔥