Готова согласится с мнением, смотря для каких целей? Как выстроена мотивация и есть ли рычаги влияния?

Могу сказать только про айти. Работал на разных проектах. Аутсорс - возможность получить продукт под ключ, с оговоренным качеством, сроками, ценой. Сильно от компании и имеющихся у нее компетенций зависит результат. А вот аутстаф - да, сотрудники на подхвате. И тоже с разным качеством. Если заказчик считает, что код должен быть плохим, то кто такой аутстафер чтобы спорить. будет писать плохой код, без мотивации…

Смотря по каким задачам. Бухгалтерия на аутсорсе - хороший вариант. Продавец на аутсорсе - очень сомнительно.