На днях одна из крупных компаний опрашивала меня как специалиста. Тема интервью — вкусы потребителей и тенденции в пищевой отрасли/предпочтениях на будущие 2-3 года ничеси, нашли Вангу!

Я высказала свое видение, делюсь с вами, что думаю на этот счет. ⬅️Если говорить о том, какие вкусы предпочитает большинство, конечно, это сладкое и соленое. Это ярко, мощно и легкий дофамин. А когда рецепторы забиты, сахара и соли надо еще больше.

В этом легко убедиться — когда мы снижаем потребление сахара и соли, мы через время начинаем на них острее реагировать.

Относительно тенденций. Я предполагаю, что это⬇️⬇️⬇️ ✔️больше выбора в пользу традиционных, локальных продуктов, которые нам генетически ближе ✔️увеличение интереса к ферментированным продуктам ✔️как снизить расходы на продукты, но не потерять в качестве, соотношении БЖУ и разнообразии ✔️увеличение интереса к расширению рациона в рамках каждой продуктовой группы (условно — творог на завтрак, но в разных вариациях) ✔️упор на пищевую психиатрию (то есть связи питания и нашим психическим состоянием), учитывая количество проданных антидепрессантов

А еще на этом же созвоне мы обсудили те тренды, которые зачастую формируют у нас исковерканное представление о здоровом питании.

‼️Я считаю, что всякие нельзяграммные рилсики с идеальным завтраками авокадотостов приводят к иллюзии, что:

✖️здоровое питание — дорого ✖️здоровое питание — красиво и идеально

А если я не могу это оплатить и красиво накрыть, ну его в жопу, да?

В целом, самое время задуматься на тему организации еды. Как в индивидуальном, так и в семейном формате. Это лучшее вложение в будущее, я уверена.

В этом посте были ссылки, но мы их удалили по правилам Сетки