📊 ФОТ, акции, закупки: где именно вы расшатываете бизнес
Чаще всего в ресторане проблемными становятся три зоны:
— ФОТ растёт быстрее выручки — Акции запускаются без расчёта маржи — Закупки живут отдельно от прогноза продаж
Снаружи всё выглядит стабильно, и гости есть, и сервис держится, и команда старается.
Но внутри уже появляется напряжение, потому что сдвигаются платежи, решения принимаются в спешке, усиливается давление на персонал. Финансовая нестабильность всегда бьёт по сервису первой.
🗓 3 марта в 13:00 коллеги из Бизнеса на тарелке проводят эфир о кассовых разрывах в ресторане. На эфире разберетесь: — Какие управленческие решения тихо расшатывают систему — Где ресторан начинает проседать, пока в отчётах все ок — Какие сигналы собственник обязан видеть заранее
Если вы строите устойчивый сервис и хотите, чтобы команда работала в спокойной системе, а не в режиме постоянной турбулентности, подключайтесь.
