Я давно заметила: сильный ресторан считывается ещё до первого блюда - По свету. - По тому, как «звучит» интерьер. - По глубине цвета. - По тому, есть ли у пространства вес.

В проектах я всегда смотрю шире кухни. Потому что гастрономия - это не только вкус. Это среда, которая формирует ощущение уровня. Если пространство дешёвое - чек не станет дорогим (за исключением редких особых случаев, если ваш Шеф не виртуоз конечно) Если в деталях нет продуманности - её не будет и в системе. Ресторан - в первую очередь это архитектура впечатления. И она начинается задолго до подачи.

А вы на что обращаете внимание первым: на еду или на атмосферу?