Чтобы мероприятие не запомнилось пустыми тарелками или горами нетронутой еды, важно заранее заложить адекватный объём меню.

Холодные закуски – 300–400 г • 5-7 видов

Салаты – 150–200 г • 2-4 вида салата

Горячее блюдо – 150–200 г • Мясо, рыба или птица: 120–160 г • Соус: 30–50 г

Гарнир – 100–150 г • Картофель, рис, овощи на гриле и пр.

Десерт – 80–120 г • Торт, пирожные, муссы

Хлеб – 40–60 г • Хлебная корзина

Итог по весу еды на 1 человека на банкет 4-6 часов ~900–1300 г/чел

Безалкогольные напитки: • Вода: 0.3–0.5 л • Соки/морсы: 0.3–0.4 л • Газировка (по желанию): 0.2–0.3 л Итого: ~0.7–1.0 л

Средний универсальный расчёт на банкет по алкоголю

• 1 бутылка вина на 1 гостя • 400г крепкого алкоголя на 1 гостя • Игристое на велком, 1 бутылка на 3 гостя

На 1 женщину 100-150 граммов крепкого, 400-500 граммов вина, 200 граммов шампанского На 1 мужчину 300-500 граммов крепкого, 500 граммов вина, 200 граммов шампанского