В этом году в Петербурге должны появиться два новых фуд-холл

В 2025 году в Санкт-Петербурге открылось три фуд-холла, сообщает NF GROUP. Все проекты запущены в составе торговых центров. На начало 2026 года в городе и агломерации работает 20 фуд-холлов общей площадью 65 тыс. кв. м — это 16% общего объема площадей фуд-холлов в России.

В 2025 году открылись «Фудкультура» в ТЦ «ПИК», «Аллея Вкусов» в ТЦ «Парк Молл» и фуд-холл в ТЦ «Голливуд». По числу запусков результат ниже, чем годом ранее (в 2024-м открылось пять объектов), однако новые проекты имеют большую площадь.

Одновременно рынок продолжает очищаться: в 2025 году закрылся «Смольный НЕрынок», в 2024-м — «Фабрика» на Кирочной улице и Vilka в Кудрово.

В 2026 году ожидается запуск еще двух объектов: в ТЦ «Невский Центр» и на территории бывшей сталелитейной мастерской Невского завода, где планируется гастрономическое пространство «Сплав».

В действующих фуд-холлах есть 440 площадок для корнеров и ресторанов. Из них 390 заняты арендаторами, 50 остаются свободными. Уровень вакантности за год вырос с 8 до 11%. В NF GROUP это связывают с открытием крупных проектов, которым требуется время для заполнения.

Четверть всех корнеров (26%) приходится на азиатские кухни — китайскую, корейскую, вьетнамскую, японскую, индийскую и тайскую. Далее идут кофейни и десертные концепции (14%) и европейская кухня (11%). За год увеличилась доля заведений русской кухни (+2 п. п.), а также чайных и проектов с безалкогольными напитками (+1 п. п.), в том числе за счет интереса к бабл-ти и азиатским напиткам. Доля европейских и стритфуд-корнеров немного сократилась.

В 2025 году в фуд-холлах открылось 134 новых корнера, закрылось 95. Годом ранее показатели были сопоставимы — 128 открытий против 92 закрытий. Больше всего новых проектов связано с азиатскими кухнями, тогда как среди закрытий чаще встречались европейские концепции, а также кофе и десерты.