Коллеги, добрый день! Как и обещал, сразу делюсь первыми впечатлениями с места событий.

Сегодня утром пришёл в ресторан как «Тайный гость», и первая картина, мягко говоря, меня удивила. Если коротко: -Входная группа грязная. -Менеджер на кухне громко ругалась с поварами при гостях. -Меню старое, потёртое, а стоп-позиции зачёркнуты обычной ручкой. - Меню раздувает и многие позиции сходу видно - не рентабельны - Окна грязные, в туалете нет освежителей воздуха. - Курьер в грязной одежде сидит на диванчике в зале и ждёт заказ. - Бейджи есть только у двоих сотрудников. - И самое важное — еда. Честно: на твёрдую «три с минусом».

Несмотря на утренние наблюдения, сегодня провёл первую встречу с собственником и командой. До конца дня завершу проведение аудита состояния ресторана и анализ экономических показателей.

В планах на сегодня: 1. Проведу короткие личные встречи с каждым сотрудником. 2. Вечером ещё раз встретимся с собственником, чтобы определить дальнейшие шаги по итогу аудита и анализа.

Завтра обязательно сообщу вам, что увидел в ресторане глубже и, главное, что конкретно планирую делать.

Всем хорошей пятницы и продуктивных выходных!))