ORM и нормальные формы не конфликтуют. Денормализованую БД можно сделать как с ORM - так и без. А вот по поводу контор, которые гордятся расщипление атома могу сказать одно - китайские програмисты хуже индуских, но даже они так не говнокодят как в славном «Гринатоме» . Там просто особый тип програмистов только придивается - которые не чего не могут, но имеют просто очень высокую планку чуства собственого величая.