Китайские ученые сравнили — сенсорно и лабораторно, как водится — два метода заваривания зеленого чая, которые они в отчете на английском языке обозначили терминами top-brewing и bottom-brewing. Я бы перевел эти названия как «верховое заваривание» и «низовое заваривание» — по хулиганской аналогии с пивным брожением. Но не буду, чтобы не плодить сущности.

Речь, конечно, идет о ся тоу фа (下投法, «метод бросания вниз») и шан тоу фа (上投法, «метод бросания сверху»), о них когда-то писал Антон Дмитращук. Кроме того, есть ролики, в которых ставится опыт, похожий на китайский. И там используются термины «верхнее заваривание» и «нижнее заваривание». И я, пожалуй, тоже буду их использовать.

Верхнее заваривание — это когда в чашку сначала наливается горячая вода, а потом в нее высыпается чай. А нижнее заваривание — это когда в чашку сначала насыпается чай, а потом заливается вода. Все просто...

Подробности — на сайте или в аудио в соседнем сообщении. Поддержать проект можно вот здесь. Текстовый MAX-канал.