И если честно, одна из вещей, за которые я его особенно люблю, - это кофе. Здесь удивительно развитая гастрономическая культура. Постоянно открываются новые места, есть здоровая конкуренция и при этом - живое комьюнити. Люди делают своё дело с вниманием, вкусом и теплотой.

С кофе - особенно. В городе несколько сильных обжарочных, всегда можно найти свежие лоты, а альтернативные способы приготовления - это не экзотика, а норма. Воронка? Пожалуйста. Фильтр из Кении или Колумбии? Без проблем.

Когда-то я пил капучино с сиропом, потому что «кофе - это горько». Потом организм намекнул, что молоко не лучший союзник.

А дальше случилось знакомство с фильтром в кофейне Salut! (и это мой вам личный рекомендасьон) и стало понятно, что кофе может быть не просто напитком, а историей. Оказалось, у него есть характер. И у Кении он один, у Бразилии - другой.

Сейчас это уже традиция: раз в неделю мы с женой идём в кофейню, выбираем новый лот, пробуем, обсуждаем. Маленькое исследование длиной в чашку.

И, пожалуй, именно в Нижнем это стало для меня нормой. Здесь кофе - это не «чтобы проснуться», а чтобы почувствовать вкус.

Город, который учит замечать оттенки. Даже в фильтре.