Отличный подход к подготовке команды перед сезоном! Вот несколько дополнительных рекомендаций, которые могут помочь в обучении как опытной, так и новой команды

Для опытной команды (soft-skills): 1. Эмоциональный интеллект: Развивайте навыки распознавания и управления собственными эмоциями, а также эмоциями гостей. 2. Активное слушание: Упражнения на развитие навыков внимательного слушания, чтобы лучше понимать потребности гостей. 3. Кросс-культурная коммуникация: Обучение особенностям общения с гостями из разных культур. 4. Тренинги по стрессоустойчивости: Помогите команде справляться с высоким уровнем стресса в пиковые часы.

Для новой команды (базовые навыки): 1. Симуляция реальных ситуаций: Ролевые игры для отработки стандартов сервиса и взаимодействия с гостями. 2. Обучение по меню: Подробные тренинги о блюдах и напитках, чтобы сотрудники могли уверенно рекомендовать их гостям. 3. Техники upselling и cross-selling: Как предлагать дополнительные блюда или напитки, не будучи навязчивыми. 4. Работа в команде: Упражнения на сплочение коллектива, чтобы создать дружескую атмосферу и повысить эффективность работы.

Рекомендации: • Регулярная обратная связь: Создайте культуру, где команда может получать и давать конструктивную обратную связь. • Обучение на практике: Поощряйте обучение через практический опыт — стажировки, наблюдение за коллегами и участие в реальных обслуживании гостей. • Мотивация и признание: Внедрите систему поощрений за достижения и хорошую работу, чтобы поддерживать высокий уровень мотивации.

Провести аудит вашей готовности к сезону и получить чек лист и рекомендации? Пишите: https://vk.ru/gorohvrestorane