Снимаю шляпу

Одна из версий происхождения этого выражения - не самая приятная: во времена, когда изысканные манеры уже были придуманы, а канализация ещё нет, нечистоты было принято просто выливать из окна на улицу. Головные уборы уберегали прохожих от внезапных грязевых ванн. Поэтому при встрече (особенно с представительницами прекрасного пола) шляпы снимали и элегантным движением руки опускали насколько можно ниже, дабы не смущать окружающих запахом.