Кто привык выбрасывать заварку после первой же кружки? «Чай уже выдохся», — думаем мы и тянемся за новой порцией. А зря. В мире китайского чая количество проливов — главный индикатор качества.

Чайный лист отдаёт вкус, аромат и полезные вещества послойно и постепенно. Каждый пролив — новая глава одной истории.

Сколько живут разные сорта чая

Белый (Бай Хао Инь Чжень) и жёлтый — 3–4 заварки. Нежные почки отдают всё самое ценное быстро, но этот короткий «спектакль» божественно вкусен.

Зелёный (Лун Цзын, Би Ло Чунь) — 4–5 заварок. Дальше вкус уходит в лёгкую травянистость, но всё ещё приятен.

Улуны (Те Гуань Инь, Да Хун Пао) — от 5 до 8 раз. Настоящие рекордсмены по раскрытию. Третий-четвёртый пролив — пик формы, дальше — сладкое и нежное послевкусие.

Пуэр (Шу и выдержанный Шен) — от 8 до 15 раз. Чемпионы по выносливости. Хороший прессованный пуэр можно заливать полдня, и каждый раз он будет играть новыми оттенками.

Факт для сомневающихся

Если чай стал прозрачным и безвкусным уже после второй заварки — вам продали пустышку или выдохшееся сырьё. Настоящий лист держит вкус.

📌 Лайфхак напоследок

Последнюю «уставшую» заварку с вечера можно залить холодной водой и оставить на ночь в холодильнике. Утром получится отличный Cold Brew без горечи — идеально для летнего утра.

Наш блог: @highteatg | https://t.me/highteatg Заказать чай: @highchaybot | https://t.me/highchaybot