Холиварили в одном чатике темку, что и когда использовать.

Обычно табы используют для переключения контекста: страницы, разделы. Контент разный, со своими сущностями, под разные сценарии. А вот сегмент контролы используют для фильтрации, разных режимов отображения, но в одном и том же контексте.

Это не какое-то жесткое правило, кто-то позиционируют всё это добро как просто разный визуальный вид табов. Я и сам иногда его нарушал и использовал сегмент контролы под соусом табов. Но согласитесь, что нарушать лучше осознанно, чем случайно ☺️