Признаюсь честно: до знакомства с китайской культурой я любил чай с сахаром. Классическое утро: Эрл Грей, 2 ложки сахара для активации мозга — и можно начинать день.

Уже спустя несколько лет после переезда меня осенило: я когда-нибудь видел, как китайский чайный мастер заваривает чай? Он не тянется за сахарницей. Никогда..

Я понял, что это уникальная особенность китайского чая. Он самодостаточен. В чашке уже есть мёд диких трав (Дянь Хун), карамельная корочка (Те Гуань Инь), сушёный инжир и курага (Бай Му Дань), шоколадные ноты (Шу Пуэр). Зачем добавлять ложку белой сладости? Сахар грубо перебивает эти полутона.

А ещё полезные вещества чая (те же антиоксиданты, катехины) усваиваются в полную силу только без сахара.

Вслушивайтесь во вкус. И вы поймёте, о чём молчат чайные мастера. Сахар — для пирожных. Для чая есть чай ☕️

Наш блог: @highteatg | https://t.me/highteatg Заказать чай: @highchaybot | https://t.me/highchaybot