Почему мы не делаем «одинаковый» чай?
Если взять 5 пробников «Бодрого Океана» (или другого нашего чая), заварить и сравнить их между собой — вкус может немного отличаться
Не сильно. Но если поставить рядом и сделать по глотку каждой — различие становится ощутимым.
Почему так происходит?
Потому что у нас не мелкая смесь.
В каждом пакетике: — крупные листья, — цельные цветки, — части растений, разные по размеру и плотности.
И даже при одинаковом составе в одной заварке может оказаться чуть больше, например, смородины, а в другой — железницы.
Отсюда — небольшие сдвиги во вкусе в рамках одного профиля. Мы могли бы это убрать: измельчить всё до мелкой фракции и сделать смесь полностью однородной.
Но тогда исчезает другое.
Глубина.
Наш чай можно заваривать несколько раз, и вкус будет меняться по этапам: — сначала раскрываются нежные цветочные ноты, — затем — травянистые, — в конце — глубокие древесные или хвойные оттенки, — ягоды: в первой заварке дают шлейф аромата, во второй — лёгкую кислинку вкуса.
Это те самые «переливы вкуса», которые невозможны в однородной пыли.
Поэтому: да, каждая заварка может быть чуть разной.
Но именно за счёт этого чай остаётся живым и каждый раз раскрывается по-новому.
