А ПОД ШАШЛЫЧОК?
Что погода, разве она когда-то была помехой? Тем более, обещают потепление! Поэтому многие в ближайшие дни откроют шашлычный сезон. Чтобы разумно подойти к вопросу, забирайте рекомендации
🥩МЯСО и МАРИНАД Выбирайте либо менее жирные части, либо сделайте микс, разбавив свинину индейкой или курицей. Больше всего белка содержится в шашлыке из баранины, попробуйте и его, но тоже следите за количеством, так как это не только вкусно, но и калорийно.
Правильный маринад поможет сократить количество канцерогенов, которые образуются при попадании жира из мяса на огонь. Если мариновать мясо в пиве, ягодном миксе, чае или вине, количество вредных веществ снижается от 40 до 90%. Я пробовала только в пиве. Ягоды это интересно.
С начала 2023 года есть ГОСТ на маринованное мяса для шашлыка, ищите эту надпись, если покупаете готовый в магазине.
🥬ЗЕЛЕНЬ Лучшее дополнение к мясу — зелень и еще раз зелень. Лук, кинза, петрушка, укроп, базилик, салатные листья, молодой шпинат и рукола. Зелень богата клетчаткой, витаминами — А, Е, К, С, витамины группы В, минералами — кальций, калий, магний, селен, медь, цинк и т.д., а также антиоксидантами. Зелень полезна для сердца и способствует выведению жидкости (важно для тех, кто отекает, как я!).
🥒ОВОЩИ-СВЕТОФОР Огурцы, молодой редис — в свежем виде, а перец, лук, баклажаны и кабачки отлично подходят для запекания на гриле.
🍻ВЫПЬЕМ? Алко — нагрузка на печень, которая первую очередь будет нейтрализовать его токсическое воздействие, игнорируя другие продукты. Безопасных доз алкоголя нет, но если выпиваете, следите за дозой и водным режимом.
🥣МАЙОНЕЗ, КЕТЧУП И ТД Замените часть этих привычных соусов на более легкие — греческий йогурт с чесноком и зеленью, томаты с приправами и острым перцем. Это поможет значительно снизить калорийность и нагрузку на ЖКТ. К тому же это вкусно.
В целом я за шашлыки, особенно если это сопровождается классными разговорами и активными играми (если есть подходящие компании). Вся ценность пикника — в общении. Избегайте сложных блюд/мешанины, и праздник пройдет без последствий.
Кто открывает или уже открыл сезон?
