В моей практике был случай ✍️

Мы поставляли оборудование для вентиляции и кондиционирования в ресторан на Патриарших прудах в Москве.

Место, которое ценится не только за кухню и уровень обслуживания, но и за атмосферу. Здесь идеально должно быть всё: интерьер, свет, музыка и… воздух) 🫧

Мы работали не напрямую с владельцем, а с его подрядчиком по инженерным системам, за которым оставался выбор оборудования и требования к его изготовлению.

Перед тем как я опишу всю ситуацию, нам нужно погрузиться в физику (совсем чуть-чуть, сложно не будет) 👇

Как работает вентиляция? Вентиляционные установки подают воздух в помещение в нужном объёме и нужной температуры. Зимой — нагревают 🔥 летом — охлаждают 🧊

Особенно охлаждение критично для общественных мест, тем более — для ресторанов. Где людям должно хотеться остаться подольше. Ни духоты, ни холода, ни сквозняков — только ощущение комфорта. При расчете мощности охлаждения нужно учитывать температуру и влажность воздуха.

Чем выше влажность, тем больше требуется мощности для охлаждения воздуха. Потому что влага забирает часть энергии на себя — это закон, который не обойти. Если мощность будет недостаточной — воздух не охладиться до нужных значений.

Возвращаемся к ресторану. Оборудование подобрали по климатическим нормам Москвы. Подрядчик, желая сэкономить, оформил заказ на менее мощные установки. Объем воздуха сохранили, а мощность охлаждения снизили. Мы предупреждали о последствиях, но наши попытки оказались тщетны. После монтажа и запуска всех систем, владелец ресторана остался один на один с последствиями —  техника не выдает нужных параметров, температура выше, чем требуется. (он обращался к нам на завод, но в его случае ответственность лежит на подрядчике)

❓Как можно решить эту проблему?

⏺заменить часть системы, которая отвечает за охлаждение, на более мощную - это решение из дорогих; ⏺установить кондиционеры "по месту" - будет дешевле, но есть риск нарушить интерьер и создать сквозняки.