Честные принципы ресторанного бизнеса, применимые ко всем

Вдохновленная возвратилась со встречи с Денисом Бобковым, которую организовало прекрасное Сообщество Изионистов . Денис - «скромный ресторатор», основатель Masa Madre, Carniceria Vino, Bambule, Tabi Izakaya и других заведений.

Вот что особенно откликнулось из беседы: 1. Начните с честного разговора с собой Один из ключевых принципов работы Дениса, который сквозной линией проходил через весь разговор - честность. Начиная с честного разговора с нами о своей жизни до открытой кухни в Masa Madre, где ты буквально видишь весь процесс от замешивания теста до печи. Быть честным с собой, с командой, с клиентами и партнерами. Строить личный бренд не на красивом образе, а на своей настоящей идентичности. Жить свою жизнь, а не чужую 🤍

2. Поймите, что не умеете делать, и соберите команду, которая сделать это отлично Сразу видео, что Денис очень гордится своей командой. Он говорит: «собери рядом людей, которые закроют то, что у тебя не получается, и сделают это лучше тебя». Сильная команда строится не на том, чтобы тащить всё на себе, а на том, чтобы честно видеть свои пробелы и находить тех, кто их закрывает 💪

3. Идти от своей идеи, а не от чужих ожиданий Быть пионером в отрасли. Ставить амбициозные, но в то же время реализуемые цели команде (без утопичных лозунгов в стиле «захватим мир вместе»). Когда внутри есть идея и ты чувствуешь «я могу это сделать» — надо идти в реализацию. При этом очень важно сделать качественный продукт и идею, в которую веришь сам. На красивом маркетинге далеко не уедешь, если внутри пустышка. Люди чувствуют это 🔥

4. Профессионализм - это чуйка, а чуйка - не дар божий, а результат твоего пути Одна из самых сильных мыслей встречи. Предпринимательская и профессиональная чуйка не падает с неба, мы с ней не рождаемся. Это накопленный опыт: успехи, поражения, печальные эпизоды, сложные решения. Всё это со временем превращается в умение принимать быстрые и правильные решения. Так что не бойтесь своих ошибок — вы просто копите чуйку 😉

5. Главное правило тайм-менеджмента - не заниматься х**ней Уметь говорить «нет» ненужным встречам, ненужным активностям, случайному потреблению времени. Всё, что вам не нужно или неинтересно - делегируйте людям, которые будут «менеджерить вашу жизнь» и делать это намного лучше, чем вы сами)

Встреча безумно меня вдохновила🔥 Я впервые побывала в соляных подвалах под Солянкой, в аутентичных заведениях Дениса на -1 этаже, и в очередной раз убедилась, что на стыке творчества и дисциплины рождаются действительно сильные и гениальные проекты 💯 На чем-то одном долго не вывезешь

#команда #лидерство #мотивация #предпринимательство #бизнес #стартап #личныйбренд

Честные принципы ресторанного бизнеса, применимые ко всем | Сетка — социальная сеть от hh.ru Честные принципы ресторанного бизнеса, применимые ко всем | Сетка — социальная сеть от hh.ru