☕️ Как не "обжечься" на доставке кофе и сэкономить деньги на провальной идее
Этот мини-проект посвящен самарской кофейне, которая решила запустить доставку кофе. Изначально история началась с того, что кофейня периодически пишет в соцсетях и в жалобном тоне призывает к ним прийти. Но сейчас не об этом.
Я изначально усомнился в идее доставки кофе по всему городу и решил задать вопрос "Если бы у кофейни была доставка кофе, то вы стали бы его заказывать на дом? Или выбрали бы прогуляться до кофейни, там взять напиток и пойти гулять дальше по городу?".
Цель вопроса: проверить гипотезу и выявить есть ли реальный спрос на такой формат delivery. Также я хотел проверить, насколько вообще маркетинговая тусовка и обычные люди по-разному смотрят на одну и ту же идею. И если обе группы сойдутся в одном мнении — это будет сигналом.
Было опрошено 20 человек из разных сфер: CRM-маркетологи, тимлид, инженер, студенты, строитель и просто жители Самары. Результаты — в таблице и на графике.
Но одних ответов мало. Я нашел реальный кейс из Екатеринбурга, где была тоже запущена доставка кофе. Из статьи увидел, что все было сделано грамотно: термосумки, двойные крышки, ложементы из термопленки. Результаты опроса их клиентов:
- Температура — 83,3% идеально
- Вкус — 97,2% отлично или хорошо
- Пенка — 90,9% как в кофейне или достаточно
- Протекание — 100% без протечек
- Скорость — 83,3% быстро
Звучит как успех, но оказалось, что нет. Бесплатные тесты дали 102 заказа в день. Платная доставка со скидкой 50%: обвал с 25 до 13 заказов за 5 дней. Итог: минус 52 600 руб. и закрытие проекта.
Вывод: можно сделать все идеально с точки зрения оформления и работы, но как только появляется платная доставка: все рушится, потому что при достаточно высокой стоимости кофе платная доставка становится обузой и за нее и остывший кофе платить не готовы. Также в ходе исследования заметил, что анкетируемые говорили про особый ритуал: кофе это не только напиток, но и прогулка, атмосфера, а также возможность побыть одному или встретиться с друзьями. Доставка убивает этот процесс
Мораль: проверяйте гипотезы до запуска. Один вечер и 20 честных ответов могут сэкономить вам 52 600 рублей и месяц жизни. Задавайте вопросы, слушайте ответы и не верьте в красивые идеи без проверки.
P.S. Кофейне из Самары я бы посоветовал сфокусироваться на том, что у них уже есть: история места, кофе, атмосфера. И перестать просить "поддержите нас". Уверенный бренд не будет просить.
