Привет, коллеги! 👋 Я — Артур, управляющий рестораном и винотекой с 21-летним опытом. Последние 1,5 года успешно руководил рестораном в Дубне (Гриль Бар Балкон), до этого открывал винотеку «с нуля» в Сочи (Wine Express) — выход на 1 млн выручки за 3 месяца. Ключевые результаты, которые подтверждаю цифрами: Средний чек ↑ 15% (cross-selling, upselling) Food Cost ↓ 4% Labor Cost ↓ 12% Гостевые жалобы ↓ 30% за 3 месяца Расхождения по ТМЦ ↓ 60% Работал с системами: IIko, R-Keeper, 1С, Premium Bonus, Micros. Владею полным циклом P&L, юнит-экономикой, инженирингом меню (ABC, Касаван-Смит, Павесик). Готов к переезду: Москва, Казань, Екатеринбург, Краснодар, Сочи. Фото, рекомендации, полное резюме — по запросу. 📩 Контакты: +7 (928) 854-82-04 (WhatsApp, Telegram) a.gubaydulin@gmail.com