Большинство управляющих бесполезны

Жёстко?

Да.

Но правда.

Многие управляющие занимаются не управлением.

Они:

• принимают гостей • закрывают смены • решают конфликты

Это работа администратора.

Управляющий должен отвечать за:

• прибыль • себестоимость • производительность персонала • выполнение бюджета

Если управляющий не может объяснить, почему прибыль упала на 15%, он не управляет рестораном.

Он присутствует в ресторане.

А это разные вещи.

Настоящий управляющий влияет на цифры.

Всё остальное — имитация деятельности.

Согласны или нет?