Самый дорогой сотрудник ресторана — собственник
Есть одна ошибка, которая ежегодно стоит рестораторам миллионы.
Они работают вместо системы.
Собственник:
• закупает продукты • контролирует официантов • принимает брони • отвечает на отзывы • решает конфликты
И гордо говорит:
«Без меня ресторан не работает».
Поздравляю.
Вы создали себе рабочее место.
Но не бизнес.
Давайте посчитаем.
Если собственник способен зарабатывать как стратег 500 000 рублей в месяц, а занимается работой администратора за 80 000 рублей, то каждый месяц он теряет сотни тысяч.
Самая дорогая зарплата ресторана — зарплата владельца, который занимается не своим делом.
Настоящий ресторатор строит систему.
Система работает без него.
Хаос работает только с ним.
Вопрос:
Какие задачи вы до сих пор не можете делегировать?
