Разница между русским и грузином 🧑‍🌾💂‍♂️ Про Хинкали и это вообще не еда.

Это какой-то идеальный проект человечества, где тесто, мясо, специи и бульон случайно сошлись в такой гармонии, что остальные блюда теперь выглядят как “ну тоже по-своему старались”. Потому что манты, позы и бузы, это все-таки просто тесто и мясо. Да простят меня сейчас половина Азии и Сибири. А хинкали, это уже философия баланса. Там внутри должен быть бульон, который либо делает тебя счастливым, либо выливается тебе на руку и унижает при всем ресторане. Я хинкали обожаю до состояния легкой одержимости. Но есть один нюанс: мой организм считает глютен биологическим оружием. Поэтому хинкали в моей жизни случаются примерно раз в год и выглядят как спецоперация. Сначала антигистаминные. Потом капсулы для переваривания глютена. Потом внутренний диалог: «Ирина, ты рискуешь». И второй голос тихо отвечает: «Но это же хинкали…Хинкали не может меня убить».

В общем для меня хинкали, это ежегодное религиозное событие с элементами гастрономического суицида. И вот мы с мужем в Тбилиси, лето в этом году проводим в моей родной Грузии. А самые вкусные хинкали в Батуми. Возможно, у моего организма есть свои туристические предпочтения.Поэтому на эти выходные мы поехали в Батуми, в мой любимый ресторанчик New Era. Мамой клянусь, реклама не проплачена, вах. Просто если уж устраивать себе глютеновый Армагеддон, то хотя бы достойный.

И вот что интересно. Сейчас уже почти всех научили есть хинкали руками, а не ножом с вилкой, как будто проводится вскрытие особо опасного пельменя. Но русского человека всё равно можно вычислить за секунду и знаете как? У русского человека, после трапезы, на тарелке всегда есть бульончик. Ну хоть немного. Хоть маленькая лужица сожаления. А настоящий грузин съедает хинкали так, будто жидкость телепортировалась ему прямо в душу. Ни капли мимо. Вообще. Мне например отдельная тарелка под хинкали не нужна в принципе. Это просто элемент сервировки.