Я устал слышать одно и то же:

«Аренда выросла» «Гости не идут» «Персонал разбежался» «Конкуренты демпингуют»

Слушайте. Аренда росла всегда. Гости уходили всегда. Персонал текучий был ещё до вас. Конкуренты были, есть и будут.

Единственная переменная в этом уравнении — вы.

Вот что я вижу на рынке каждый день:

Управляющий, который не знает свою себестоимость. Работает на интуиции и удивляется, почему при полном зале — минус.

Маркетолог, который делает красивые фото. Ни стратегии, ни воронки, ни цифр. Просто эстетика в пустоту.

Владелец, который экономит на аудите. Зато потом тратит в три раза больше на «антикризисного консультанта», который скажет то же самое, что аудит.

Шеф, который обижается на обратную связь. Гость не вернулся — значит, гость виноват.

Кризис — это не внешнее. Кризис — это когда внутри уже давно сломано, а вы делаете вид, что всё норм.

Рестораны не закрываются из-за экономики. Они закрываются, потому что никто вовремя не задал неудобные вопросы.

Я задаю такие вопросы. Профессионально. Больно. Результативно.

Если вы готовы услышать правду о своём заведении — напишите в личку. Если нет — удачи с «кризисом».

↙ Репост — если узнали кого-то из своего окружения