Здравствуйте!
Меня зовут Александр Смоленцев. Направляю резюме на вакансию./Бренд-Шеф-повар.
Имею профильное кулинарное образование (квалификация «повар») и более 20 лет опыта на позициях бренд-шефа / шеф-повара. Реализовывал проекты как в сегменте ресторанов, так и в гостиничном бизнесе. Управлял крупными системами питания (до 30 объектов с командой 150+ человек). Призёр городских, региональных и международных конкурсов.
Ключевая экспертиза: • эффективное управление экономикой: бюджеты, ценовая политика, контроль всех категорий затрат; • внедрение систем планирования и учета, минимизация заморозки оборотных средств и повышение рентабельности; • стандартизация, формирование прозрачных процессов на всех этапах — от закупок и заготовок до гостевого сервиса и обратной связи; • повышение операционной эффективности: оптимизация процессов, снижение издержек без потери качества; • формирование профессиональных команд; • развитие продуктовой линейки и меню: сочетание вкуса, эстетики и бизнес-логики в каждом проекте.
Интересны позиции с широким периметром ответственности, где можно влиять на бизнес-результат, выстраивать комплексное управление производством и сервисом.
Заранее благодарю за рассмотрение моей кандидатуры. Буду рад больше рассказать о своем профессиональном опыте при личной беседе.
С уважением, Александр Смоленцев +79292185530
