Сеть кофеен была уверена, что бариста уходят из-за графика. Логично казалось бы: смены длинные, утро начинается затемно, выходные плавают. Руководство уже прикидывало, как смягчить расписание и заодно поднять ставку. Дорого, но что поделаешь. Мы поговорили с теми, кто ушёл, и с теми, кто пока остался. График всплывал почти в каждом разговоре, но как-то вяло, дежурно. Так упоминают погоду. А когда человек разговаривался по-настоящему, выяснялось другое. Всё решала первая неделя. И решала плохо. Администратору было проще сделать самому. В час пик это даже разумно: очередь не ждёт, быстрее встать к стойке, чем растолковывать. Только новичок в этот момент ничему не учится, а стоит рядом статистом и понимает, что он скорее помеха. Обратной связью ему чаще служил не разговор, а грозный взгляд: молча, выразительно, и так всё ясно. Был начинающий тренер. Бариста от бога, кофе делал виртуозно, латте-арт хоть в раму вешай. Но стоило ему начать объяснять новичку, как внутри что-то перегорало. Раздражался почти мгновенно. Не потому что плохой человек, а потому что делать и учить - это два разных ремесла, и второму его никто не обучал. Взрослого бесполезно ставить в режим «смотри и молча повторяй». Ему нужно понимать зачем, пробовать самому, спрашивать без ощущения, что он идиот, и слышать не только про пролитое, но и про то, что вышло. Этого не было ни у кого, потому что никто и не знал, что так бывает. Дальше всё складывалось само. Новичок делал единственный возможный вывод: "я тут плохой, у меня ничего не получается". И уходил за день до того, как наконец стал бы хорошим. А в заявлении писал «неудобный график», потому что это вежливо и никого не обижает. Самое обидное тут даже не текучка. Обиднее, что сеть собиралась лечить её самым дорогим способом из возможных (расписанием и деньгами), тогда как настоящая дыра затыкалась почти бесплатно: понятной первой неделей и парой людей, которым спокойно, терпеливо показывали, как объяснять, а не только как варить. Увидеть это изнутри почти невозможно. Когда вы внутри, «у нас все так учатся» выглядит нормой. Со стороны видно, что норма и есть проблема. А у вас уход людей это всегда то, что написано в заявлении? Или давно не проверяли?