Рутабага. Всё внимание на овощи”!

Настоящий шведский овощной нордик не просто с кучей рецептов, а полным руководством, как выжать максимум вкуса из каждого овоща, и огромной базой раскладок на овощные заготовки, соусы, бульоны, ферментацию, приправы и даже овощные напитки! Кстати, напитки прям пушка, есть даже овощные алкогольные.

Итак, что внутри книги:

• 317 страниц и целых 200 рецептов только из овощей

• Шесть основных глав: Напитки, Хлеб, намазки и закуски, Завтраки, Горячее, Десерты, Заготовки из овощей и маринады.

• Факты о сырых овощах и советы, как выжать максимум вкуса из каждого овоща. Да, шеф ещё учит, как дозревать в ресторане и ароматизировать сыры мисо и пивом!

• Шеф Матиас даёт ещё списки меню своих дегустационных сетов по рецептам в этой же книге, что очень удобно.

Рекомендую 👍