Почему решение о зимних букетах я принимаю ещё в апреле В апреле, когда все планируют отпуск, я уже решаю, что будет стоять у людей на столах в декабре — и переиграть это решение потом не выйдет никак. 300 га земли под Торжком, сев 27 сортов. В этом году рисковала и посадила новые культуры: эвфебию («снеговик»), вербену шершавую и калинолистную, топинамбур для цветочных шаров. Сажаю и необычные сорта герберы. Работаем круглосуточно: когда в поле собирают урожай, в ангарах уже готовят букеты к отправке покупателям — отпускникам, флористам, кондитерам. Потому что дачники и домохозяйки хотят красивый интерьер, а кондитеры украшают торты сухоцветами. Погода — мой главный поставщик, с которым не договоришься Мой главный поставщик — погода, и вот с ней договориться нельзя: она не берёт трубку, не читает договор и запросто может смыть половину поля за одну ночь в июле. 2018 год выдался особенно жарким, и нам пришлось буквально пожинать плоды этого «испытания». Сухоцветы — растения ветровых полей. Они любят солнце, но не переносят избытка воды, поэтому в идеале их надо высаживать на открытых участках, чтобы они могли хорошо просушиваться после дождя и отводить воду. В 2017 году я посевала лаванду, рудбекию, гелениум, эхинацею. В июле выпал сильный дождь — и в течение нескольких дней половины поля просто не было видно под водой. Растения погибли. Как держать качество, когда переделать партию нельзя до следующего лета В бизнесе многие любят «протестировать гипотезу» — а у меня гипотеза одна на год: посеяла, вырастила, и только к зиме понимаю, попала я в спрос или просела. 10 лет назад в России вообще не было ни сухоцветов, ни альпийских цветов, только хризантемы и каллы. Я думала: «А почему бы нам не выращивать их сами?» В 2013 году у меня был офис в Москве, работала по разным направлениям: организовывала корпоративы и свадьбы. Однажды клиент попросил букет из сухоцвета. Чему год без права на второй дубль научил меня в работе с оптовыми заказчиками Самое сложное — угадать весной, какой оттенок будут спрашивать зимой: я по сути делаю ставку на моду, которая случится только через восемь месяцев. Сухоцветы — это, конечно, не цветок с живым стеблем, но если с ними хорошо поработать, их тоже можно сделать очень красивыми. Я ищу новые сочетания оттенков, рисую композиции. Или беру уже готовый букет из срезанного цветка, а потом заменяю все его части на искусственные. Если ты увидишь меня в Instagram, я буду выглядеть как успешный предприниматель. А на самом деле — это такой себе труд в поле, который надо делать круглый год. Чтобы срезать цветы и высушить их в ангарах, нужно очень много места. Когда у меня только начали появляться клиенты и я стала заниматься этим профессионально, то поняла: не могу жить в Москве и ездить на ферму по полдня туда-обратно. Это будет дорогой перебор. Поэтому продала квартиру с мужем и купили дом в деревне. Когда заказчик пишет «нужно срочно, к завтра», я честно улыбаюсь — у меня весь бизнес построен на том, что «завтра» здесь длится целый сезон. 150 000 человек увидели мой пост в Инстаграме и за неделю подписались на мои соцсети. У меня нет контента, но есть сеть связи. Когда я только начинала, то хотела сделать качественный продукт — не просто букеты из сухоцветов, а красивые композиции, которые будут радовать глаз и дарить хорошее настроение каждому. Я начала разрабатывать дизайн-проекты для флористических студий. Я делала все сама: обрезала, сушила, собирала, фотографировала, упаковывала — это был мой конек! Букеты были уникальными и красивыми. Но когда я их выставила в своем аккаунте Инстаграма (который в тот момент уже имел около 10 тысяч подписчиков), то поняла, что талант к дизайну не самое главное.