Технолог-калькулятор
В названии этой вакансии написано всё. Да, уважаемые коллеги? Удивительно, почему она не закрывается больше года? (сарказм)
У меня есть мысль нарисовать идеальный портрет технического специалиста с точки зрения рынка. Прошу набросать идей в комментариях ☺
· 08.07
Не в упрек. Калькуляция блюд это одна из основ пишевки, которая определяет как и сколько зарабатывает - в данном случае рестран.
Другой момент, как на самом деле это работает. В молодости сталкивался с автоматизацией таких точек. И чем больше пафаса в названии таких организаций, как тут - премиальный ресторан. Тем больше там бардака.
Как это должно выглядеть при текущем развитии технологий.
Технолог оформляет тех карту в ПО, при заказе формируется заказ-наряд на кухню. Списание идет по тех нормам. Выручка минус нормы, минус зп персонала, прибыль до налогооблажения. Минус налоги чистая прибыль.
Если технолог граммотный то работа спорится и не напрягает все видно сразу в ПО.
Как "как правило": повару вся эта ваша рецептура в уй не уперлась. Он сам себе звезда с "тайными" секретными бабушкиными рецептами.
Собственнику это ваше ПО то же ни куда не уперлось. Он подзывает технолога и каждый раз выносит ему мозг - а сколько я тут зарабатываю, а вот тут. И получив верный ответ: если повар соблюлает рецептуру то столько, если нет, то вопрос где и на сколько он ее нарушает. Так вот получив такой ответ он начинает истерику сколько денег он на все это потретил, а "ты бальес" нихрена мне посчитать не можешь.
Так что мое предположение что год не могут найти, потому что работа собачья и ты всегда крайний, включая случаи когда кто то траванулся: это же по твоей технологии было изготовлено блюдо...
Так что это не смешно если честно. Очень важный участок общественного питания превращен в должность - калькулятора (вот только зная это 👆 можно согласится с сарказмом).
Хорошего дня.
ответить
коммент удалён
· 08.07
Алексей, спасибо. Я догадался обо всем этом из описания вакансии.
Но мне как-то не приятно было бы называться “калькулятором”. Такое название, на мой взгляд, унижает человеческое достоинство и отражает отношение работодателя к сотруднику. Вы подтвердили это в своем комментарии ☺
ответить
ответ удалён
· 08.07
Работодатели то же не с потолка это придумали:
Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих" (утв. Постановлением Минтруда России от 21.08.1998 N 37)
Это вполне себе утвержденная Поставнлением Правительства должность.
Тут бизнес только совместил 2 долности: технолог пишевого производства и бугалтер-калькулятор.
Но сейчас это нормально, оптимизация 😉…
ответить
ответ удалён
· 08.07
Это как инженер-технолог-программист-конструктор со знанием английского, способностью к синхронному переводу, и глубокими познаниями в специальных областях химии и химической технологии за МРОТ? ☺
Ох, как меня материли, когда я отказался от этого счастья оптимизатора на Щёлковском комбинате. Сказали, что разожрался, сильно много хочу от этой жизни 😆
ответить
ответ удалён
· 08.07
Точно год не назову. Давно это было.
Я пришел к знакомому, он открыл обувной магазин. И вот у него висело обьявление о наборе: требуется продавец консультант с двумя высшими образованиями.
Вот это по моему мнению было действительно унижение.
Но тогда все это проще решалось. Неизвесоные ему лицо разбили и машину сожгли. Требования к вакансии сразу нормальзировались.
Но, как сейчас говорят - уже не те времена.
ответить
ответ удалён
· 08.07
Да хоть роль гетеры, если ценник соответствует, то вопросов не имею ☺
ответить
ответ удалён
· 08.07
Думаю роль гетеры не светит, как бы мы полом не вышли 😇, но в качестве образования, они были для своего времени очень, как сейчас говорят, продвинуты.
ответить
ответ удалён
· 08.07
Почему же полом не вышли? У меня вполне получается развлекать прекрасных дам беседой. У Вас, скорее всего, тоже получается. И наверняка получше, чем у этого парня с Авито 😆
ответить
ответ удалён
· 08.07
С девчонками поболтать это я люблю 😇.
А что кассется таких авитологов. Я думаю им прекрасное название: отсосеры и лизингасты.
Но они же и показатель проблем общества. Когда человек в своем близком круге не может никому доверять…
Думаю это печалька. Но судя по тенденциям такое общество обречено и признаки самокастрации в нем на лицо…
ответить
ответ удалён
· 08.07
Обесценивание компетенций высококвалифицированных специалистов разномастными “оптимизаторами” приводит поиску нестандартных способов заработка.
Какой смысл учиться всю жизнь и становиться тем самым полубогом, которому, как в кейсе с Щёлковским комбинатом, предлагают МРОТ или что-то подобное?
Ну, можно не соглашаться и бомжевать. Можно уйти в криминал. Опций - вагон и маленькая тележка.
Я за свою жизнь и морковки у бабки на огороде не украл, честным трудом зарабатывал, учился, повышал компетенции, все делал правильно. И где я оказался? - уже полтора года ищу работу. Ой, больше.
Это все сарказм и чёрный юмор, конечно.
Но подумать есть о чём.
ответить
ответ удалён
· вчера
Я вижу смысл учиться всю жизнь. Это вкусно, во-первых. Во-вторых, общество делают безопасным только профессионалы. Даже если общество не нуждается в безопасности, я применяю это к себе.
А интересные задачи за высокую оплату социум дать не в состоянии. Потому я сама себе ставлю такие задачи, а мои знания и навыки позволяют мне доходить до результата.
ответить
ответ удалён
· вчера
Почему - не в состоянии? Деньги есть, значит в состоянии. ☺
ответить
ответ удалён
· вчера
Нет у них интересных задач. А деньги отдадут своим.
ответить
ответ удалён
· вчера
Таким образом, специалист всегда остается не вознагражден и не востребован. А если востребован, то побесплатнее.
Нет никакого экономического смысла человеку становиться специалистом, развиваться как специалист, делать свою работу. Но это происходит.
Выходит, специалистов мотивируют не деньги, хотя деньги нужны. Но за счёт их труда все живут сильно лучше, чем могли бы.
Так можно дойти и до классовой борьбы, интернационала и идей Всемирной революции 😅
ответить
ответ удалён
· вчера
Самому себе ставить задачи - это можно. Я вообще работаю режиме "сам придумал, сам сделал, сам отчитался" - и все счастливы.
Но как за это получить высокую плату?
ответить
ответ удалён
· вчера
Гарантий на оплату, даже на низкую, вообще нет при таком подходе)
ответить
ответ удалён
· вчера
То есть, удивительно, что я вообще что-то зарабатываю, тем более - в два-три раза выше рынка? 🤣
ответить
ответ удалён
· вчера
Мотивируют не деньги. Но деньги - приятный, хоть и редкий бонус, за собственный профессионализм.
Я в своей практике не нашла 100% связи между профессионализмом и деньгами.
ответить
ответ удалён
· вчера
Очень удивительно, Максим. Без связей, с учетом того, что Вы никому не родственник, на фоне важности перьев - это невозможно. Но это Ваш профиль - решать невозможное.
ответить
ответ удалён