Самая дорогая эмоция ресторатора

Страх перемен.

Именно он заставляет годами держать:

• слабые блюда • слабых сотрудников • слабые процессы

Потому что страшно менять.

Но ещё страшнее — не менять.

Вопрос:

Что вы давно знаете, что нужно изменить, но всё ещё не сделали?