Размер погреба должен быть достаточным для хранения, но таким, чтобы со строительством можно было справиться своими руками, особенно если нет спецтехники. При определении габаритов в первую очередь учитывают объем хранения. Глубина должна быть такой, чтобы внутри круглый год держалась стабильная температура +2…+4 °C (или в то время, когда хранилищем пользуются). СП 53.13330.2019 предписывает делать высоту погреба не менее 1,6 м от пола до балок и других выступающих потолочных конструкций. На практике лучше брать больше — от 2,1 м, чтобы взрослому человеку не приходилось нагибаться. Ширину проходов и расположение полок планируют с учетом организации хранения. Для удобной пологой лестницы нужно закладывать не менее 1–1,2 м длины помещения.